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(资料图片仅供参考)
环球汽车7月消息小杨来为大家解答以上问题，腊肉正宗腌制方法，家常腊肉简单制作方法分享）很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只，现在小编就来说说肉正宗腌制方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
腊肉正宗腌制方法
食材：
新鲜农家猪肉150斤、食用盐3斤、花椒粒半斤、容器（装肉的容器）1只。
步骤：
（1）将新鲜的猪肉切块（可根据自己的方便来切块一般长条形，不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦！）用水洗净晾干，均匀的将盐洒在肉上，边角缝隙一定到位，用手抹均。
（2）将肉放进干净的容器中，注意在放置时要一层层的放，不能随意丢在里面，每放一层时撒一些花椒，以便入味（根据个人口感而定放多少）。放好后腌制5-7天时间。
（3）接下来就是烟熏了，一般情况农村比较有场地进行烟熏步骤，要找一个瓦房的房间，把肉用绳子挂在屋梁上，离地距离控制在1.8米左右，可以挂得密集一些，然后在下面烧一些小火，有烟的那种。烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间，之后就大工告成了。美味腊肉就可以上桌了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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