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农业农村部监测数据显示，8月14日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.70元/公斤，比7月31日的20.81元/公斤上涨9.08%。“近期，全国生猪价格开始触底，最近一段时间猪价快速反弹，生猪行情逐渐向好。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者说。
受生猪供给量持续处于高位而消费逐渐季节性下降影响，今年以来，全国生猪价格持续低位运行，7月第2周下跌至全年最低14.19元/公斤，同比下跌36.9%，较年初累计跌17.9%。7月中下旬供需形势逐渐好转，7月第4周开始快速反弹，8月第2周全国生猪平均价格17.14元/公斤，环比上涨4.9%，4周累计上涨20.8%。
朱增勇认为，猪价快速反弹的主要原因是：大猪上半年已经基本出清、近来强降雨扰动，以及消费季节性回暖。从供给端来看，7月份是传统生猪出栏淡季，大猪上半年已经基本出清，猪价反弹后部分养殖户对后市乐观，开始压栏放慢出栏速度，部分地区出现二次育肥现象。此外，近期我国北方强降雨对生猪调运产生一定影响，导致南方主销区猪价涨幅较大。从销售端看，随着高温天气逐渐结束，天气转凉带动了消费季节性回暖。
“上半年猪肉价格低迷，不完全是需求不畅造成的，主要原因是供给过剩。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。上周，北京新发地日均上市白条猪1782.86头，比去年同期1360.14头增加31.08%。他告诉记者，立秋之前，猪肉价格震荡上行，立秋过后快速回落，呈冲高回落走势。此前，部分机构认为，猪肉价格低迷是需求疲软造成的，但是从新发地市场看，目前销量明显超过去年同期，说明需求并不弱。立秋过后，消费降温，猪肉价格也缺少了支撑，不排除还会向下有所调整。
“预计下半年我国猪肉供需总体平衡，生猪价格整体走势可能呈现季节性回升。”朱增勇说。
从猪肉供给来看，下半年生猪出栏量仍高于上年同期。农业农村部统计数据显示，今年二季度末我国能繁母猪存栏4296万头，同比增长0.5%；生猪存栏43517万头，同比增长1.5%。从猪肉进口和库存来看，上半年累计进口猪肉93.71万吨，同比增长16.5%；受上半年鲜转冻大量增加影响，今年上半年猪肉冻品库容率逐渐上涨，处于近几年高位。八九月份是冻品出库高峰期，有利于保障猪肉供给。综合来看，下半年全国猪肉供给仍然较充足。再看消费需求，天气逐渐转凉，秋季学校开学以及中秋国庆双节假期有望提振消费需求。四季度腌腊消费需求将会明显好于上年同期，为猪价提供有力支撑。因此，三季度开始供过于求的局面将会缓解，但由于去年下半年能繁母猪存栏温和增长，猪肉供给基本面并没有改变，供给和消费需求均会季节性增加，下半年生猪和猪肉价格可能总体呈现季节性上涨的特征，猪价将在合理范围内波动运行。朱增勇建议养殖户顺时出栏，及时锁定利润，避免因二次育肥导致不必要的损失。
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