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消费者在选购海参。
8月11日，由中国水产流通与加工协会主办的第五届海参产业发展大会在山东省青岛国际会展中心举办，会议探讨了海参产业在育种、养殖、加工、贸易等方面所面临的机遇和挑战，提出了推动我国海参产业转型升级的对策建议。
会上，农业农村部北方海水增养殖重点实验室主任常亚青向与会代表展示了一组数据。近10年来，随着苗种繁育、养殖和加工技术的不断进步，我国海参的养殖面积不断增长，海参年产量稳居世界第一，总产量近23万吨，第一产业产值近300亿元。尤其随着精深加工技术的进步，“即食海参”“冲浪海参”等预制产品解决了海参的烹饪难题，海参成为家喻户晓、人相争食的产品，开始越发频繁地出现在消费者的餐桌上。京东集团生鲜海参采销负责人胡海作在《海参消费趋势及京东海参产业带》的报告中介绍，2022年我国海参总产量22.3万吨，全产业链产值1208亿元，是单一产值最大的海产品，其在重要电商平台的销售规模每年达30亿元，且持续保持40%以上的高速增长。
据了解，在政府及行业协会的规范引导和监督协调下，我国海参产业已经形成了包含种苗繁育、养殖、加工、销售等环节在内的完整产业链，产业发展前景广阔。但从行业整体来看，种质资源短缺、市场竞争加剧、产品良莠不齐、可追溯体系不完善、品牌营销短板等问题依旧存在，严重阻碍了我国海参产业的可持续发展，转型升级势在必行。
针对海参产业所面临的一系列问题，常亚青用三个“增”字提出了建议。一是良种要增产。海参产业应继续开展选育和杂交育种工作，努力突破多倍体育种、分子标记辅助育种和基因编辑育种，创制一批高产、抗逆优良品种，同时建立新品种繁育推广示范基地，推广良种。二是养殖要增效。不仅要发展高效、绿色、生态养殖，还要拓展深远海养殖方式，扩大可养殖区域。三是加工要增值。应加快制定相关行业标准，丰富预制菜品类，增加产品形式，使其更多地走向百姓餐桌。
“我们要以海参全产业链发展为目标，在科技育种、源头直采、共建标准、产地溯源、品牌打造、创新产品形态和流通营销等方面携手共进，坚持市场的基础作用，面向市场谋发展。”中国水产流通与加工协会王雪光执行秘书长也在会上发起呼吁，海参产业应在政府的指导下，依法依规发展，行业协会发挥好桥梁纽带作用，强化行业凝聚力，加强行业自律，着力在解决这些行业痛点问题上下功夫，在营造良好产业发展环境上下功夫，着力推进海参产业实现转型升级。
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