方火腿怎样吃好吃?

来源: 南方养生网2023-08-04 15:32:46
  

火腿上方部位500克


(资料图片仅供参考)

绍酒80克

冰糖80克

蜂蜜50克

莲子50克

清水适量

步骤

1. 干莲子提前泡发两小时;

2. 金华火腿上方部位以清水浸泡两小时;

3. 祛除多余盐分,捞出切为一厘米薄片或小块;

4. 火腿片倒入一半绍酒、一半冰糖及适量清水;

5. 上锅蒸制两小时;

6. 出锅后弃掉汤汁;

7. 添加另一半绍酒及冰糖;

8. 加入全部蜂蜜和泡好的莲子,再蒸制两小时;

9. 出锅,久等了,开吃~

小贴士

1、检验火腿品质,可用一只细长木签插进火腿膝盖骨、龙眼骨和腰椎骨一至两厘米深再拔出来闻,三签均香者为上,俗称“三签香”。

2、若想要蜜汁更为浓稠,可将第二次蒸出的汤汁略加淀粉勾成芡浇汁到火腿上。

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责任编辑:sdnew003

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