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来源：新浪科技
新浪科技讯 8月24日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的《财之道》栏目今天下午重磅上线。本期主题是《又有新模式！餐饮，该怎样做直播？》。
谈及餐饮业连锁经营引入投资的模式，香颂资本执行董事沈萌表示并不认同。他解释称，餐饮行业是薄利的，而且涉及到食品安全，任何一个品牌都是时间积累出来的价值，而不是烧钱烧出来的价值。
基于此，沈萌指出，通过资本实现快速地扩张，形成规模的增长，规模增长之后达到上市的要求，就放到资本市场当中去，这样做会造成诸多问题。
“第一，管理能力不到位，没有办法跟上规模的增长。第二，为了上市，为了榨取更多的价值，可能就会放弃一些本应该坚持的东西。第三，品质最好的店是什么店？恰恰就是夫妻店。”沈萌说道。
沈萌表示，“因为夫妻店是把个人的名誉跟这家店的品质捆绑在一起的。现在做餐饮行业，恰恰也是要把品牌跟品质捆绑在一起，而不单纯是为了开店，为了什么时间上市，为了给投资人最大的回报，这样去做，你可以去做其它的，你可以生产其它的，但是吃的东西，可能会影响到人的身体健康。”
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