广东人整只焖鸭的做法?

来源: 南方养生网2023-06-29 07:01:36
  

1、主料:鸭肉750克。

2、辅料:子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量。


(资料图片仅供参考)

3、做法:

(1)准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块。

(2)将鸭块放进烧开水里焯水。

(3)鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分。

(4)炒锅放植物油爆香姜蒜片。

(5)将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄。

(6)放进子姜块,炒匀。

(7)加入酱油,炒匀。

(8)加入糖浆,炒匀。

(9)加入白醋,炒匀。

(10)加入黄酒,炒匀。

(11)加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖。

(12)焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下。

(13)最后放食盐调味即可盛碟上桌。

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