信托
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培养目标
本专业培养德﹑智﹑体、美全面发展，具有较强的动手能力并能胜任现代化船舶驾驶工作的中级应用型人才。 本专业毕业生应具有热爱祖国、遵纪守法的基本素质，良好的职业道德和爱岗敬业精神，一定的军事知识和绝对服从的意识以及团队协作精神。
主要课程
航海学(航海学和航海仪器)、船舶结构与设备、航海英语阅读、航海英语听力与会话、航海气象与海洋学、船舶值班与避碰、海上货物运输、船舶操纵、船舶管理、GMDSS通信设备、GMDSS通信业务、GMDSS通信英语; 项目训练：水手工艺实习、熟悉和基本安全专业培训、精通艇筏专业培训、精通急救专业培训、高级消防专业培训、雷达观测与标绘和雷达模拟器培训合格证书、自动雷达标绘仪培训合格证书、岗位综合实习。
除了船舶驾驶专业，广东海洋工程职业技术学校还开设了工业机器人应用与维护、轮机管理、食品生物工艺、电子商务、国际商务、会计、计算机平面设计、计算机动漫与游戏、海水生态养殖、特种动物养殖、旅游服务与管理等专业。
广东省海洋工程职业技术学校(原广东省水产学校)创办于1935年，隶属于广东省教育厅，是公立全日制国家级重点学校，全国职业教育先进单位，省示范性中等职业学校，省高技能人才培养试点学校。学校坐落于广州市海珠区，北邻广州会展中心、东接广东财经大学。校园环境优美，交通便利，教学、生活设施齐全，师资力量雄厚，老牌名校气息浓厚。
广东海洋工程职业技术学校办学优势
学校目前已形成集中专、技工、高技、大专函授为一体的多层次的办学格局，常设专业二十多个，在校生6000多人，是培养海洋人才的摇篮，是国家建设21世纪海上丝绸之路的综合性高技能人才培养基地。
学校校内设有五十多间先进的实验实训室，校外设有六十多个企业实习基地，是全国中高级制冷工、中高级养成工、中高级计算机操作员、高级食品检验工证、会计从业资格证、制冷技师、养成技师、网络工程师等多种资格证书的考试单位。学校不断加强与行业、企业的共建合作，与珠三角地区多家企业建立了长期的人才供求关系。毕业生100%推荐就业。
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