(资料图片仅供参考)
1.五花肉洗净,去毛,切小块,入开水中汆烫,然后放冷水中冲至完全冷却,如果五花肉比较肥,这步可以多做几遍。
2.锅中放少许底油,把葱、姜、蒜、八角等爆香,放入上步备好的小块五花肉,炒至表面微焦,倒入适量的生抽、白糖、盐和水,大火烧开,改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的,火候越久,红烧肉才会有肥而不腻,糯糯的口感。
3.在焖煮红烧肉的同时,把干花菜用温水泡发,攥干水分。
4.红烧肉在最后起锅前半小时,放入攥干地黄花菜进行焖煮,这样黄花菜吸收了剩余的汤汁,不用特意去收汁。
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