李大爷67岁了，劳累了大半生的他决定好好享受生活，李大爷平生有两大爱好，一个是下象棋，另一个则是 品尝美食 。在众多美食中，李先生最钟爱梅菜扣肉，几乎天天都要吃一次。家里的小辈看到这种情况，劝诫李大爷注意忌嘴，不要吃太多 梅菜扣肉 。

因为梅菜扣肉中的梅菜属于 腌制食品 ，而扣肉属于 高脂食物 ，另外，李大爷烹饪的梅菜扣肉还是甜口的，属于 高糖食物 ，经常吃容易出现健康问题。对于小辈的劝诫，李大爷没有放在心上，认为饮不忌嘴不会出现什么事。可是，李大爷终究是小瞧了食物对身体的影响，在一次体检中，他被测出患上了 高脂血症 。

事情发生后，李大爷将自己的日常生活情况以及既往的健康状况告知了医生，希望能从医生处得知患高脂血症的原因所在。在得知该病的发生和天天吃梅菜扣肉有很大联系后，李大爷追悔不已。同时，他还从医生处得知，生活中 许多吃的喝的是引发糖尿病等疾病的重要诱因所在 。

(资料图)

于是，为了身体的健康，李大爷发誓以后一定要管住自己的嘴，那么，生活中和李大爷一样上了年纪的人群，真的有必要 忌嘴 吗？

一、上了年纪的人有忌嘴的必要吗?

品尝美食是人生一大乐事，它可以使人心情愉悦，但有时不忌嘴，乐事会变成不好的事情。因为 不忌嘴意味着饮食结构存在不平衡、不合理的问题 ，该吃的没有吃到位，不该吃的反而多吃，这种情况下的饮食习惯存在着很大的安全隐患。

《平衡膳食与现代疾病关系研究》一文中揭示了不忌嘴背后所隐藏的健康安全问题，文中指出 合理膳食 可以为人体提供充足合乎身体所需的能量，在保证营养的同时，也保证了糖、盐等物质的平衡，从而使机体可以 长期维持健康 。

而不忌嘴则打破了这一 平衡 ，造成了营养摄入过剩或者缺乏，同时也导致了糖、脂肪以及盐等物质在体内的失衡，进而会引起一系列的身体健康问题。现代研究指出，当前的许多疾病，例如糖尿病、心脏病以及部分癌症、肥胖等，它们的发生都和 饮食 存在很大的联系。

世界卫生组织就饮食对健康的影响进行了深入调查，该组织指出膳食因素对身体健康的影响，占据了所有因素的14%，即100起关于身体健康的不良事件中，便有14起与 饮食不平衡、不合理 存在直接联系。由此可见注意忌嘴可以避免许多疾病的发生，特别是对于上了年纪的人群来说更是如此。

因为相较于年轻人，上了年纪的人群， 身体各项机能都会降低 ，如免疫力降低、运动能力减弱、肠道吸收能力变低等。这些情况的共同发生会使上了年纪的人面对各种不利因素的抗性降低，后果便是老年人 不忌嘴 所引发的健康危害比年轻人的更加严重。

所以，上了年纪的人注意忌嘴是一件很有必要的事情，那么生活中，老年人为了身体健康该如何忌嘴呢？

二、为了健康，谨记“5不吃，3不喝”

生活中，食物可以根据不同的属性进行不同的划分，如高盐食物、高脂食物，如蔬菜、水果以及肉类等。不同种类的食物对身体健康的影响也存在差异，有的需要多吃，如白菜、苹果等果蔬，而有的则需要少吃或者不吃，特别是以下5种食物。

1、滚烫食物

临床研究指出食物最佳的摄入温度为10℃到40℃，而机体能耐受的温度则在50℃到60℃之间，一旦超过了这个温度的食物便是 滚烫食物，例如刚出锅的包子、粥 等。生活中，许多人都喜欢吃滚烫的食物，认为这样能最大程度发挥出食物的美味，殊不知它潜藏着许多健康隐患。

首先，吃滚烫食物容易引发口腔黏膜的溃疡，如果还不注意改善则会增加 口腔癌 的发生率。这是因为想要 修复 受损黏膜，黏膜上皮细胞会在破损处进行 增殖 ，假如下次仍然继续吃滚烫食物，该修复过程还会重复出现。

随着次数的增加，黏膜上皮细胞出现无序增殖的可能性会越来越大，要知道癌症本质上是 细胞的异常增殖 ，因此，经常吃滚烫食物容易导致 口腔癌 的发生。其次，滚烫食物还会影响咽喉、胃等部位的健康，例如使 咽喉癌、胃溃疡 等疾病的发生率增加，它们的发生机制与 口腔溃疡 、 口腔癌相同。

2、寒凉食物

经常吃雪糕等寒凉食物也同样存在着许多安全隐患，例如导致 肠胃疾病、肌肉刺激 等。吃下寒凉的食物后，人体食道表面以及 胃壁黏膜中的血管会因为热胀冷缩而发生收缩现象 ，此时，血液会因为血管腔缩小的缘故而出现循环不畅的状况，进而会引起 缺血 的现象。

缺血会导致血红蛋白的浓度降低并引发血液胶体渗透压下降，从而会使缺血的胃肠表面出现 轻微水肿 ，进而会扰乱正常的生理功能。由于老年人肠胃的抗性本来便比较低，很容易因此出现腹泻、腹胀等肠胃的不适。同理，寒凉食物也会以相同的机制使肌肉的血液循环速度减慢，从而引起组织废物的堆积并导致 郁结疼痛。

3、高盐食物

食物中的盐巴虽然增添了滋味，但不注意它的摄入量很容易使老年人患上高血压，因为过量的食盐可通过多种途径升高血压。首先，经常摄入高盐食物会导致老年人血液中的 钠离子浓度 升高并造成血液渗透压偏大，为了平衡渗透压会有大量的水分进入血液，后果便是血容量增大。

虽然血容量即血液容积增大了，但血管管腔的体积还是老样子，因此，血管壁会承受更大的血压冲击。其次，长期摄入 高盐食物 会降低血管弹性，再加上老年人自身血管柔韧度的降低，两者叠加会使血管壁的缓冲能力明显下降，从而导致血管壁面对血压冲击时要承受更大的压力。

4、高糖食物

糖水鸡蛋、甜口红烧肉等 高糖食物 的过度摄入和肥胖、动脉硬化等疾病的发生发展有很大的联系，尤其是糖尿病。当老年人摄入大量的糖分后，由于日常活动不能完全消化掉这些糖分，它们会以 脂肪 的形式储存在人体之中。

随着 高糖食物 摄入次数的增多，脂肪堆积的程度也会越来越严重，从而导致肥胖的发生。要知道肥胖是糖尿病的重要危险因素，脂肪堆积的部位会随时释放出游离脂肪酸参与胰岛素的抵抗，从而导致高血糖的发生。如果老年人还不改变高糖饮食，终有一天高血糖会进展为 糖尿病 。

5、高脂食物

生活中，肥肉、油炸食物等均属于 高脂食物 ，摄入过多的情况下容易对中老年人造成多种伤害。首先，高脂饮食中含有很多的游离饱和脂肪酸，它可降低血脑屏障中蛋白转运体的数量，进而减少葡萄糖到达 大脑皮层、海马体 的数量，从而让这些部位的 生理功能 受到影响。

要知道海马体等结构与人的记忆力息息相关，一旦它们受到影响，中老年人自然会表现出记忆力减退等问题。其次，高脂食物的过度摄入也是造成肥胖的因素之一，故而中老年人可能由此引发胰岛素的抵抗。另外，最重要的一点便是长期进食高脂食物易导致高脂血症，而高脂血症则会诱发动脉粥样硬化，提升 脑梗 等疾病的发生率。

当高脂食物被摄入人体后，它所含的 胆固醇、甘油三脂 等物质会进入到血液中，经过一定时间的身体代谢，这些物质会被清除。但如果高脂食物被频繁摄入，血液中脂类物质的清除速度会跟不上摄入速度，久而久之这些脂类物质便会不断堆积并导致 高脂血症 的发生。

除了饮食限制外，老年人为了身体健康也要注意 喝的东西 。

1、浓茶

许多上了年纪的人都有喝茶的习惯，合理喝茶对健康有积极影响，而不合理饮茶如喝浓茶则藏着健康隐患。有研究指出经常饮用浓茶者，会因为 茶碱 的缘故，出现大脑兴奋、失眠等影响健康的情况，因为茶碱到达大脑后会增强脑部神经的活跃性并消除人体的疲倦感，从而让人体处于 精神抖擞 的状态。

因此，中老年人在晚上饮用浓茶后很容易因大脑神经过度兴奋而难以入睡。另外，浓茶还会让中老年人出现便秘的状况。因为浓茶中所含的茶多酚具有 收敛性 ，它会减缓肠道的蠕动以及胃部收缩，进而影响消化功能的正常运转并诱导 便秘 的出现，再加上浓茶中的 鞣酸 会让大便变得干硬，会使得便秘症状进一步加剧。

2、靓汤

生活中，鸡汤、海鲜汤等均属于 靓汤 的一种，我国自古以来便有饭前饭后喝汤的习惯，殊不知这种做法存在着很大隐患。例如以乳白色浓汤为例子，别看这种靓汤的卖相很好看，其实这种汤中含有大量的 脂肪 ，从某种程度上看，喝这种汤和直接喝油没有太大的区别，如果中老年人频繁的喝，很容易因此出现 高脂血症 。

3、度数极高的酒

含有酒精的酒，尤其是酒精度数很高的酒，过量饮用的情况下很容易危害机体健康。危害较轻的情况下，会致使饮酒者出现 呕吐、宿醉 等情况，严重者则会出现急性胃黏膜损伤并引发 上消化道出血 。另外，专家指出喝酒有时还会导致生命威胁，例如过度喝酒可能会损伤胰腺的腺泡细胞，从而增加 重症急性胰腺炎 的发生率。

总之，对于这些饮品的态度也和食物的类似，能不喝的情况下尽量不喝，如果实在要喝也需尽量少喝。

参考文献

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