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(资料图)
在中国的鱼类中，鲇和鲶一直是备受关注的两种鱼。它们看起来非常相似，许多人都难以分辨它们的不同之处。但是，尽管它们长得相似，实际上它们有很多不同之处。让我们探究一下这两种鱼的不同之处。
首先，从生物学上来说，鲇和鲶属于不同的科属，它们有不同的生长环境和生存方式。鲇通常生活在淡水环境中，如江河湖泊等，而鲶则生活在咸水环境中，如海洋海湾等。这意味着它们的饮食、行为和繁殖都不同。
其次，鲇和鲶的外观也有一些显著的不同点。鲶的身体较为细长，侧线相对于身体明显，背鳍有许多小棘，身体呈黑褐色。而鲇身体较短粗壮，侧线比鲶短，背鳍棘较粗大。此外，鲇的体表比较光滑，鳞片细小，而鲶体表相对粗糙，鳞片较大。
另外，鲇和鲶的食性也不同。鲶是杂食性鱼类，多以小鱼为食，也会吃贝类、虾类等；而鲇是肉食性鱼类，主要捕食小鱼、虾子、蚯蚓、貌等，甚至会主动追捕其他鱼类。由于它们的食性不同，因此在烹饪过程中的烹调方法和佐料也有所不同。
此外，鲇和鲶的经济价值也不尽相同。鲶是一种很受欢迎的食用鱼，常常被人们作为美味佳肴享用，其产值比较高；而鲇的产值相对较低，但是，由于它的肉质香嫩可口，因此仍然受到很多人的喜爱。
总之，鲇和鲶看起来相似，但它们有很多不同之处。它们不仅在外观上存在差异，而且在生活习性、食性、产值等方面也存在很大的差异。因此，在购买和食用这两种鱼类时，消费者需要根据自己的需求选择适合自己的鱼种，善加利用鱼类资源，共同保护自然环境。
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